Auteur: Marco Schregardus

Lokaal westland: Zoetzure groene tomaat

Zoutzure Tomaat Bij Lokaal Westland worden groene tomaten verkocht die ingemaakt zijn in zoetzuur. De groene tomaten zijn stevig en worden gesneden in dunne plakken of kleine blokjes. Het mengsel van azijn, suiker en diverse kruiden wordt gekookt. V De tomaten worden overgoten met dit hete mengsel en de potten worden gesloten. Door de hete vloeistof trekt de pot vacuüm en de suiker en azijn zorgen voor de conserverende werking zonder chemische toevoegingen. Dat is […]

Lees verder

Smaak van de waard

Kookboek: Smaak van de Waard
Smaak van de Waard is hét kookboek met streekproducten uit de Krimpenerwaard, Rotterdam en omgeving. Met de recepten in dit kookboek wil chef Esther van Leeuwe lezers enthousiast maken voor streekproducten

Lees verder

Le cacao : ambachtelijke chocolaterie

Le Cacao is een ambachtelijke chocolaterie in Wateringen. Je kunt hier niet alleen terecht voor heerlijke chocolade, maar ook voor lekkere koffie & thee, diverse kadootjes en een leuk uitje.

Lees verder

Amersfoortste Keesjes

AMERSFOORTSE KEESJES® de specialiteit van Bakkerij Vonk.Sinds 1754 worden de specialiteiten van de familie Vonk gebakken. Eerst in Amersfoort en sinds 1999 is de bakkerij in Bunnik gevestigd.Het Amersfoortse KEESJE® is een zachte stevige koek van ongeveer 5 x 8 cm en 1 cm hoog. De koek houdt het midden tussen ontbijtkoek en speculaas en heeft een bijzondere smaak. De kruiden worden al vanaf het begin in 1754, gemengd door de bakker zelf. Eerst waren […]

Lees verder

Feestelijke afsluiting van een dessert rond 1800

Ooit aten Delftse studenten dit gevulde brood als feestelijke afsluiting van een Foreburger Klinker maaltijd in herberg De Swaen. En al zal het brood nu niet meer zo vaak als dessert gegeten worden, een feestje blijft het! Boordevol rozijnen, zuivere amandelspijs, amandelen en een vleugje honing. Door de mooie verpakking is het brood niet alleen lekker voor thuis, maar ook zeer geschikt als presentje.

Lees verder